ROSOLINA:Non ce l’ha fatta per un soffio, ma c’era anche lui al Panettone Day
2018. Stiamo parlando di Raffaele Poletto , titolare del conosciuto
ristorante Medioevo di Rosolina e della celeberrima manifestazione lombarda che
mette in “dolce” competizione decine di maestri pasticceri in corsa verso il
titolo di Migliore Panettone Tradizionale e anche per la categoria Migliore
Panettone Creativo, giudicati dall’inflessibile maestro dei maestri, Igino
Massari. Prima partecipazione per lo chef del Medioevo che da qualche
anno ormai, puntando al raggiungimento dell’eccellenza nell’offerta rivolta ai
suoi clienti, si e’ specializzato nella pasticceria artigianale. Un impegno che
Poletto sta raffinando affiancato dalla sua inseparabile compagna di vita, ed è
il caso di dirlo, anche di arte, Monica Azzalin, oggi cake designer. “Non erano
perfetti, purtroppo - racconta la stessa - i criteri da superare, sono davvero e
giustamente molto rigidi, e l’eccezionale ondata di caldo che è passata proprio
durante i giorni di lavorazione, non hanno permesso di raggiungere la
perfezione richiesta. Pazienza. Ci riproveremo.”. Comunque, intanto il
prossimo Natale i panettoni del Medioevo saranno sulle tavole dei suoi clienti
e di tutti coloro che vorranno provarli.
E intanto il locale si continua a
rinnovare e innovare e dal prossimo Venerdì 6 luglio il giardino estivo apre le
porte ai grandi eventi, con nuove pizze gourmet e artisti di fama
internazionale. Il primo sarà Paki de I nuovi Angeli (info e prenotazioni al
345 980 7161).
Raffaele è stato
più volte campione italiano di "Pizza Tradizionale", ha partecipato
in diverse occasioni al programma "UNO MATTINA" su RAI 1 ed anche al
programma "PAOLO LIMITI SHOW" su Rai 2 dove è stato protagonista di
uno speciale dedicato alla pizza acrobatica.
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